Vinhos e espumantes para a ceia de Natal. Geralmente nesta época de fim de ano já sabemos o que fazer para a ceia de Natal, mas quando o assunto é vinho ficamos totalmente perdidos. Então deixo aqui algumas dicas para ajudá-lo a escolher bem. Aperitivos: Aqui os espumantes mais secos são ideais. Vão bem com […]
Natal Unindo elegância e sofisticação em qualquer situação, o vinho também é sempre bem-vindo nas festividades natalinas. E, para fazer uma boa escolha, tenha em mente que os vinhos ideais são aqueles que combinam com os pratos que serão servidos nesses dias de festa. Os brancos são perfeitos para os dias quentes deste período do […]
“O vinho dos reis e rei dos vinhos” O Tokaji ou Tokay é um vinho doce da Hungria produzido desde 1650 a partir das castas Furmint e Hárslevelü atacadas por Botrytis cinerea. A grande peculiaridade dos Tokaji reside singulares características de complexidade, longevidade e riqueza gustativa, além do seu método de produção. Após a incidência […]
Botrytis cinerea ou Podridão Nobre. A Botrytis cinerea é um fungo que surge em condições climáticas de calor e umidade. São esporos aéreos que se alojam nas cascas das uvas no final da maturação, perfurando-as e desidratando os bagos levando a concentração do açúcar. Chamada de Podridão Nobre pois confere grande complexidade ao vinho além […]
A origem do panettone é um mistério! Segundo as lendas, foi criado por um padeiro chamado Toni, que trabalhava na padaria Della Grazia, em Milão, na época de Ludovico, o Mouro (1452 – 1508). O jovem, apaixonado pela filha do patrão, teria inventado o pão doce para impressionar o pai de sua amada. Os fregueses […]
As festas estão chegando! Há quem diga que este ano passou rápido e realmente já nos acerca o Natal e o Ano Novo. Pensando nisso vou falar dos protagonistas das festas de Fim de Ano. Sim são eles: Os espumantes! Não há nada melhor do que comemorar essas datas entre as borbulhas desses fantásticos vinhos. […]
O Brasil sai da infância. Os brasileiros, movidos pela curiosidade, ultrapassaram o umbral do “preconceito” e começam a buscar outros estilos de vinhos que comumente nunca tiveram chance de se expressar em terras Tupiniquins. Apreciadores da bebida que antes se limitavam a Carménères chilenos, Malbecs argentinos e vinhos suaves brasileiros se deram conta de que […]
O que é Acidez Volátil? A Acidez Volátil é mais uma integrante da paradoxal turma do Brett: Por uns é considerada defeito grave e por outros é considerada (quando se apresenta sutilmente) como qualidade e tem até fã-clube. Em excesso deixa o vinho com sabor de vinagre e aqui o consenso é geral: Defeito gravíssimo!!! […]
Dia 1º de Outubro de 2020 foi lançado o Clube da Gente, o programa de relacionamento do São Roque Supermercados. Uma ferramenta que permite oferecer descontos exclusivos aos clientes cadastrados. O benefício de ser participante do Clube da Gente é ter acesso às ofertas e, em contrapartida, a empresa passa a conhecer melhor os hábitos […]
Essa tal da Brettanomyces! Brett… é uma levedura encontrada em vinícolas e tem o potencial de danificar um vinho. Alguns o vêem como defeito e outros dizem aportar agradável complexidade ao vinho. Ele produz compostos fenólicos que dão origem a aromas, como “band-aid”, antisséptico, suor animal, estrebaria e queijos rançosos. Mas apesar dos aromas desagradáveis, […]