Entries by Alex Leite

Qual água servir?

Um detalhe que precisa ser considerado para não atrapalhar a degustação do vinho é o tipo de água a ser servida. Existem variações de água, a depender da região de origem e das características de sua composição química. No geral, elas podem apresentar um sabor mais salino ou alcalino. Por exemplo, o padrão é que […]

Vinhos e espumantes para acompanhar comida japonesa.

Um dos enormes desafios dos especialistas em vinhos foi encontrar um tipo de rótulo que harmonizasse bem com a culinária japonesa, visto que ela apresenta características muito fortes, mas completamente distintas. Para quem vai servir peixes, a regra é simples para a escolha dos melhores vinhos: quanto mais suave for o seu sabor, mais leve […]

Harmonize pães e vinhos

Harmonizar pães e vinhos é tão clássico quanto a combinação de vinhos e queijos. Porém, nem todo mundo sabe que um vinho não casa com qualquer tipo de pão. Há sempre alguma regrinha para fazer harmonização e, para essa situação, aqui estão elas: assim como qualquer tipo de harmonização de vinho e outros alimentos, é […]

Qual a posição correta para guardar garrafas de vinho?

Qual a posição correta para guardar garrafas de vinho? Uma dúvida comum no mundo do vinho é se o correto é guardar as garrafas sempre deitadas, porque muito se ouviu que manter a rolha umedecida, conservando suas qualidades e impedindo que ela resseque, garante a mínima entrada de oxigênio e favorece o bom envelhecimento do […]

Por que decantar o vinho?

“Decantar” significa, basicamente, separar líquido de sólidos e essa está entre as funções primordiais de um decanter: separar os sedimentos do vinho. Contudo, decantar também tem o sentido de “enaltecer”, por isso, o processo de decantação de um vinho serve, inclusive, para aerá-lo e exaltar seus aromas e sabores. Não há regras absolutas quando se […]

5 dicas para tirar mancha de vinho tinto!

Até mesmo a pessoa mais cuidadosa já teve alguma toalha, roupa, sofá ou tapete manchado com vinho, não é? Nessa hora, o primeiro passo é não se desesperar. O mais importante de tudo – e o que vai tornar o seu trabalho bem mais fácil – é limpar a sujeira quando ainda é recente. 1 […]

Qual vinho combina no outono?

No Brasil, saímos de um verão quente e passamos para uma estação amena, com dias quentes e o entardecer fresco com noites mais frias. Um período excelente para degustação de vinhos. Claro que para esta estação existem vinhos que irão combinar e acentuar ainda mais o prazer da degustação. Assim como os pratos se tornam […]

Qual vinho harmoniza na Páscoa?

Embora esteja chegando mais uma Páscoa sem a tradicional reunião familiar, entendemos que esta data é importante ao ponto de ter uma refeição deliciosa. Com segurança e sem aglomeração, já pensou no que vai preparar neste dia? Um vinho que cai muito bem nesta ocasião é o Vinho Verde. Além dos tintos e brancos que […]

Rolha é indicação da qualidade do vinho?

NÃO! A rolha de cortiça não é um indicador de qualidade de um vinho. A rolha de cortiça é um excelente vedante. Ela é retirada da ‘capa’ de uma variedade de carvalho europeu chamada Sobreiro. Essa capa pode ser extraída a cada 9 anos, no mínimo. As rolhas sólidas de cortiça são bastante caras, por […]

Como degustar um vinho.

Degustar o vinho é apreciá-lo, prová-lo com atenção, procurando sempre analisar suas qualidades através da visão, olfato e paladar. Este hábito nos ajuda a formar uma memória de aromas e sabores que serão muito úteis em futuras compras do produto. Veja como os profissionais degustam vinhos e acompanhe uma dica essencial: a análise visual. Uma […]