Entries by Alex Leite

Vinho: quanto mais velho melhor?

Vinho: quanto mais velho melhor? Nem sempre! O vinho é um elemento vivo que nasce, evoluí, atinge seu ápice e depois declina até ficar decrépito. O segredo aqui é degustá-lo no apogeu, mas isso muda de vinho para vinho. Então como “descobrir” qual a melhor data para desfrutá-lo? Vinhos jovens – Exuberantes em aromas, sabores […]

Como conservar bem seus vinhos?

Como conservar bem seus vinhos? Desfrutar de uma boa garrafa de vinho não depende apenas da escolha acertada da marca ou do ano de colheita, mas também da forma como ele é armazenado. Por isso tome os seguintes cuidados: Ausência de luz: o vinho é sensível a ela, por isso a maioria das garrafas é […]

Por quê 750ml?

Por quê 750ml? Se há uma coisa controversa é o volume útil de uma garrafa padrão de vinho. A primeira afirma que, como cada tonelada de uvas rende em média 750 litros de vinho pronto. Seria mais fácil para o produtor calcular a compra de garrafas necessárias para envasar sua produção, ou seja; para cada […]

Vinho orgânico, o que é?

Vinho orgânico, o que é? Os vinhedos que produzem este tipo de vinho dispensam pesticidas, fungicidas ou qualquer outro agrotóxico. Estima-se que cerca de 2 mil aditivos podem ser usados em uma produção convencional, entretanto, numa atividade vinícola orgânica, até os fertilizantes químicos são substituídos por adubo natural. No vinhedo orgânico também os animais, insetos […]

O que é um vinho biodinâmico?

O que é um vinho biodinâmico? É um vinho produzido com padrões de cultivo diferentes. A questão da Biodinâmica tem suas raízes em uma série de oito palestras proferidas pelo cientista e filósofo austríaco Rudolf Steiner, intituladas: “Fundamentos espirituais para a Renovação da Agricultura” e permanecem como a base da agricultura biodinâmica atual. A chave […]

Já provou um GSM?

Já provou um GSM? Grenache, Syrah e Mourvèdre são as uvas principais desse corte tradicional dos vinhos tintos da região do Rio Rhône, ao Sul da França. Nessa região são permitidas 23 castas diferentes de uvas (o famoso Châteauneuf-du-Pape pode usar até 13 no mesmo corte!). No entanto são essas três principais castas que dão […]

Como se aprende sobre vinhos?

Como se aprende sobre vinhos? Experimentando, é claro! Esse é o único jeito de desenvolver o gosto e entender este alimento que cativa a humanidade há séculos. É lógico que informar-se e tomar consciência do que você está bebendo faz toda a diferença no aprendizado. Sei que beber é muito melhor do que ler, mas, […]