Por Ruba Somellier

Qual água servir?

Um detalhe que precisa ser considerado para não atrapalhar a degustação do vinho é o tipo de água a ser servida. Existem variações de água, a depender da região de origem e das características de sua composição química. No geral,…

Vinhos e espumantes para acompanhar comida japonesa.

Um dos enormes desafios dos especialistas em vinhos foi encontrar um tipo de rótulo que harmonizasse bem com a culinária japonesa, visto que ela apresenta características muito fortes, mas completamente distintas. Para quem vai servir peixes,…

Harmonize pães e vinhos

Harmonizar pães e vinhos é tão clássico quanto a combinação de vinhos e queijos. Porém, nem todo mundo sabe que um vinho não casa com qualquer tipo de pão. Há sempre alguma regrinha para fazer harmonização e, para essa situação,…

Qual a posição correta para guardar garrafas de vinho?

Qual a posição correta para guardar garrafas de vinho? Uma dúvida comum no mundo do vinho é se o correto é guardar as garrafas sempre deitadas, porque muito se ouviu que manter a rolha umedecida, conservando suas qualidades e impedindo…

Por que decantar o vinho?

“Decantar” significa, basicamente, separar líquido de sólidos e essa está entre as funções primordiais de um decanter: separar os sedimentos do vinho. Contudo, decantar também tem o sentido de “enaltecer”, por isso, o processo…

5 dicas para tirar mancha de vinho tinto!

Até mesmo a pessoa mais cuidadosa já teve alguma toalha, roupa, sofá ou tapete manchado com vinho, não é? Nessa hora, o primeiro passo é não se desesperar. O mais importante de tudo - e o que vai tornar o seu trabalho bem mais fácil…

Qual vinho combina no outono?

No Brasil, saímos de um verão quente e passamos para uma estação amena, com dias quentes e o entardecer fresco com noites mais frias. Um período excelente para degustação de vinhos. Claro que para esta estação existem vinhos que irão…

Qual vinho harmoniza na Páscoa?

Embora esteja chegando mais uma Páscoa sem a tradicional reunião familiar, entendemos que esta data é importante ao ponto de ter uma refeição deliciosa. Com segurança e sem aglomeração, já pensou no que vai preparar neste dia? Um vinho…

Rolha é indicação da qualidade do vinho?

NÃO! A rolha de cortiça não é um indicador de qualidade de um vinho. A rolha de cortiça é um excelente vedante. Ela é retirada da 'capa' de uma variedade de carvalho europeu chamada Sobreiro. Essa capa pode ser extraída a cada 9 anos,…

Como degustar um vinho.

Degustar o vinho é apreciá-lo, prová-lo com atenção, procurando sempre analisar suas qualidades através da visão, olfato e paladar. Este hábito nos ajuda a formar uma memória de aromas e sabores que serão muito úteis em futuras compras…