Por Ruba Somellier

Você sabia? O sommelier começou como um condutor de animais de carga.

Você sabia? O sommelier começou como um condutor de animais de carga. Sommelier é um termo francês (pronuncia-se “so­mêliê”) e sua origem remonta à Idade Média (séc. XIII).  E era usado para designar o condutor de animais de…

Por que os rótulos do "Velho Mundo" não estampam as uvas usadas?

Por que os rótulos do "Velho Mundo" não estampam as uvas usadas? Os nomes dos vinhos clássicos do Velho Mundo, na maioria das vezes, se confundem com o lugar em que são produzidos e por isso levam o mesmo nome da região ou vilarejo onde…

Por que se usa Carvalho nas barricas de vinho?

Por que se usa Carvalho nas barricas de vinho? Seja na natureza ou em avanços enotecnológicos, o carvalho nunca foi superado. Sua porosidade natural permite uma micro oxigenação perfeita ao vinho, além da troca de compostos entre a…

Est! Est!! Est!!! di Montefiascone.

Est! Est!! Est!!! di Montefiascone. O vinho com o nome mais esquisito do mundo. A lenda O nome evoca uma estória do ano de 1111. Naquele ano, um bispo alemão, de nome Johannes Defuk, teria viajado a Roma para acompanhar a coroação…

Vinhos do Porto Básicos

Vinhos do Porto Básicos Produzido a partir de um processo de fermentação incompleta, ele recebe ainda uma parcela de aguardente vínica especial, conferindo ao Vinho do Porto um teor alcoólico elevado (entre 19 e 22%), sabor mais doce…

O que é um Decanter e como é usado?

O que é um Decanter e como é usado? Decantar o vinho significa, basicamente, livrá-lo de impurezas e sedimentos. O processo de decantação de um vinho também serve para aerá-lo. Vinhos formam sedimentos após alguns anos de guarda,…

Curiosidades sobre o vinho e as mulheres

Curiosidades sobre o vinho e as mulheres A análise olfativa é uma parte importante do processo de degustar um vinho e é por isso que as mulheres saem na frente. Afinal, elas têm uma capacidade olfativa superior aos homens, principalmente…

5 Curiosidades sobre o mundo do vinho

5 Curiosidades sobre o mundo do vinho 1 - O vinho branco também pode ser feito de uvas tintas. Isso porque a coloração do vinho é definida pela extração de pigmentos presentes na casca da uva, que ficam de fora na fermentação dos…

Qual a temperatura de serviço do vinho?

Qual a temperatura de serviço do vinho?A temperatura é de caráter imprescindível na apreciação do vinho, pois atua diretamente na liberação de aromas, na percepção de sabores e no equilíbrio gustativo/aromático. Brancos devido…

Vinho: quanto mais velho melhor?

Vinho: quanto mais velho melhor?Nem sempre! O vinho é um elemento vivo que nasce, evoluí, atinge seu ápice e depois declina até ficar decrépito. O segredo aqui é degustá-lo no apogeu, mas isso muda de vinho para vinho. Então como “descobrir”…